豚の角煮

切り身を予め沸かしていた熱湯の中に入れ、５分間煮ます。時間が経ったらお皿に取り出します。

今度は使っていたソースパンをさっと水洗いし、煮汁を作ります。ミツカン追いがつおつゆを２２５ｍｌ、水を３７５ｍｌの割合で鍋に入れます。その中に皿に取りだしておいた豚バラを鍋に入れ、落としぶたをし、強火で煮、少し沸騰したら弱火にします。そしてそれを約４５分煮詰めます。

４５分経ったら、残った煮汁を強火でとばします。この時鍋に残っているのは殆ど脂なので、約１０～１５秒強火にかければ十分です。この行程をしないと肉に飴色の艶がでませんのでご注意下さい。汁をとばすときは落としぶたは取ってください。

上記までの調理が終了したら出来上がった物をお皿に盛りつけて、

完成～！！（＊＾０＾）/

ご飯のお供や蒸しパンと合わせて食べると美味しいです！＾＾

ただ、少し残念だったのは自分がいつも作る角煮的なものの方が美味しかったかなぁ。や、こっちも十分美味しかったですけどね！＾＾；好みの問題もあるしね！気が向いたらいつものレシピでも作ってみたいと思います。

おさらい

材料

・豚バラ（適当グラム）

・Mizkan 追いがつおつゆ 225ml

・水 375ml

所要時間：約５０分

１．ソースパンに水を張り沸騰させる。沸騰するまでの間に豚バラを切り分ける。

２．沸騰したお湯に豚バラ切り身を入れ、５分間茹でる。

３．茹で上がった肉を皿に取り置き、使用したソースパンを水洗い。その後材料分の水

　　と追いがつおつゆを入れ、その中に豚バラを投入、落としぶたをした後、少し沸騰

　　するまで強火で煮、沸騰したら直ぐに弱火にし、約４５分煮詰めます。途中たまに

　　でいいのでお肉を裏返してあげると尚良しです。

４．約４５分煮たら、残った煮汁を１０～１５秒強火でさっと煮詰めれば出来上がりで

　　す。美味しそうな色に仕上がります。